吐司大變身》
【文／記者張雅雯、攝影／記者陳再興】


這道超精緻的料理，融入剩餘食材再利用的概念，除了使用吐司或吐司邊外，放久的法國麵包也可以使用唷！

材料：

吐司、鮮奶、西芹、蘋果、葡萄乾、水煮栗子、奶油、荳蔻粉。

作法：

1.切成方型的吐司浸在鮮奶裡至軟。

2.切成丁狀的蘋果、西芹與栗子以奶油拌炒，再加入葡萄乾、少許荳蔻粉，淋上白酒繼續炒軟。

3.泡好的麵包加點胡椒、鹽巴，烤時會更香。

4.在模具中塗上適量奶油，分別鋪上一層吐司、一層炒料。

5.以300度隔水烘烤約1小時即完成。

【U撇步】

1.模具中塗奶油時，可使用餐巾紙，比較不會太油。

2.鋪料時記得要壓緊，才能成型。

3.蘋果可換成鳳梨等較硬的水果，不愛吃西芹也可不放。
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