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香蕉燉飯 香甜垂涎
【文／張雅雯，攝影／陳立凱】

材料：

橄欖油、義大利米 (也可用一般白米)、香蕉、洋蔥、義大利綜合香料粉、雞胸肉、白酒、動物性鮮奶油、起司粉、鹽、胡椒粉。

作法：

1.洋蔥切碎、香蕉切丁、雞胸切片備用。米也可先下鍋煮好備用。

2.將雞胸肉與義大利綜合香料粉醃漬1小時，再以小火煎熟備用。

3.以橄欖油將洋蔥、紅蘿蔔炒至軟透，再倒點白酒燒至酒精揮發。

4.倒入鮮奶油、香蕉丁與飯一起拌炒，收至適中稠度時加入鹽、胡椒與起司粉即可起鍋，最放擺上煎好的雞肉便完成。

TIPS:

1.建議雞胸肉可切片再醃較入味。
2.一般白米口感較軟，喜歡粒粒分明，可將義大利米倒入鍋中，邊煮邊加水攪拌、調整湯汁量，至7～8分熟即可
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