小艾的幼兒園。

材料：

蛋2個、糖50公克、桑椹醬2大匙、低筋麵粉50公克、奶油10公克

作法：

1.把蛋打為濕性發泡，拌入砂糖、軟化奶油，繼續打發。

2.將過篩麵粉、桑椹醬混入打發的做法1中，輕輕拌勻。

3.麵糊倒進烤盤中，放進預熱烤箱，用180℃烤7-10分鐘。

4.桑椹蛋糕出爐冷卻後，表面塗上桑椹醬。

5.施力力道向前，把片狀蛋糕用捲帶輕壓的方式，捲成蛋糕捲，切片享用。

TIPS：

塗果醬也有技巧，因為要做成蛋糕捲而非夾心，果醬只要塗在片狀蛋糕中段，前後兩端保持原味。如果想來點更Rich的口感，試著用打發鮮奶油取代果醬。

材料：

材料：超熟吐司2片、奶油適量、蘿蔓心葉1/2片、番茄2片、小黃瓜3片、火腿1片、起司1片、蛋沙拉

自製蛋沙拉：水煮蛋2顆、鹽、胡椒、美乃滋8公克

作法：

1.水煮蛋剝殼，略冰鎮一下，切塊，拌入適量美乃滋，並以胡椒、鹽調味，製成蛋沙拉。

2.取吐司片，分別塗上奶油；取1/2片蘿蔓心葉，壓平對摺放吐司上。

3.抹上蛋沙拉，鋪上番茄、小黃瓜、起司、火腿，再將另1片吐司蓋上。

4.組合完成的三明治，先去邊、對角切一刀，再用牙籤固定，對角線再切（成四等分），置於盤中。

小提醒：製作蛋沙拉時，美乃滋和水煮蛋的比例要調好，不能有太多水份，也不能太乾，吃起來才會有滑順的口感。

材料：

奶油80公克、糖55公克、蛋48公克（約1個半）、低筋麵粉160公克、肉桂粉10公克

作法：

1..奶油回溫軟化後，與糖一起打發成白色。

2..蛋黃與蛋白稍稍打成蛋汁，分成數次拌入打發的奶油中。每一次都要將蛋汁攪打至完全融入奶油裡，才能再繼續添加。

3.低筋麵粉、肉桂粉過篩，加進做法2中，攪拌均勻，就是餅乾麵糊。

4.將餅乾麵糊平鋪在烘焙紙或塑膠袋上，推平成0.5公分厚，放冷藏增加麵糊硬度。

5.麵糊硬了之後，捲成圓柱狀，再放入冷凍庫凍20-30分鐘。

6.柱狀麵糰稍微塑型後，切成厚度適當的片狀，放入預熱烤箱，以170℃烤20分鐘，出爐放涼就OK了。

TIPS：

麵糊不要鋪太厚，否則不容易捲出美美的麵糰。另外，建議大家一次多做一點，捲了凍在冰箱，想吃的時候，拿出來切片、烤一烤，就是超級美味的現做手工餅乾。

材料：

吐司2片、草莓、巧克力、桑椹、芒果醬適量

作法：

1.吐司切邊後，將兩兩為1組的果醬，塗在1片吐司上，等於每種果醬要塗滿半片吐司。

2.從有兩種口味的吐司邊，慢慢將吐司捲起來。

3.吐司捲平均切等份。

4.吐司等距插入竹籤，完成可愛的吐司捲。

TIPS：吐司邊別急著丟掉，可以抹上巧克力醬、薄層奶油與果醬，撒上紅糖，再烤得香酥脆，又是一道簡易的小點心。

道具：

水果刀、玻璃杯

材料：

柳橙、檸檬各1/8片、櫻桃1個

作法：

1.一瓣柳橙從皮與果肉處切開，保留1/4連接處。

2.用小尖刀在切開的柳橙皮上，對稱斜切4-6刀。

3.拉開切好的柳橙皮，並在最尾端挖個小洞，將櫻桃掛上去。

4.一小瓣檸檬片去除果肉後，果皮對半切，並從邊緣劃兩刀，雕成翅膀。

5.在櫻桃兩側切小口，將檸檬皮做成的翅膀插上，掛在杯子上就完成了。

TIPS：不論什麼飲料，只要在杯緣加上超Q的「天使之吻」果雕，飲料質感立即up。因為柳橙皮會直接接觸杯子，記得先將果皮洗淨再進行。

材料：

香蕉、奇異果、覆盆苺、薄荷葉、鮮奶油、巧克力豆、碎果仁、砂糖、戚風蛋糕。

作法：

1.鮮奶油加入巧克力豆、碎果仁拌勻，並預留部分，剩餘的奶油均勻塗抹於戚風蛋糕上。

2.舖上1/3的香蕉片與奇異果片，平均施力捲起，並將蛋糕捲切去頭尾。

3.將香蕉抹上砂糖，以噴槍略烤，製造香味。蛋糕捲外層抹上預留奶油，將香蕉、奇異果、覆盆苺與薄荷葉梢做點綴。

特色：

伯爵茶與柳橙搭配出清甜香氣，香吉士果肉增加口感。若以青茶搭配也很對味，調配時避免挑選果泥類的果汁。

材料：

伯爵紅茶、柳橙汁、香吉士。

作法：

1.依序倒入伯爵紅茶與香橙汁，混合時建議紅茶量少於果汁。

2.將香吉士剝皮後點綴，依個人喜好酌量加冰塊增加清涼感。

材料：

材料：超熟吐司2片、海苔1片、芥末瑪琪琳適量、沙拉醬（美乃滋）適量、起司片1片、火腿1片、黃瓜1根、蘿蔓心2片、番茄1片（切半）

自製芥末瑪琪琳：橄欖油20公克、黃芥末10公克、瑪琪琳100公克，以打蛋器攪拌均勻，製成芥末瑪琪琳，味道較優。或者直接抹市售的瑪琪琳也可。

作法：

1.用鋸齒刀去除吐司硬邊。取1/2海苔，抹上少許芥末瑪琪琳，鋪上1片切好的吐司。

2.吐司上放蘿蔓心，鋪半片番茄、起司（另1片放火腿），擠上沙拉醬，再放小黃瓜。

3.海苔邊抹上芥末瑪琪琳，連同配料一起捲起。

4.捲好的三明治切斜刀，即可漂亮上桌。

小提醒：內容物可以變換，但內容物與吐司要包得密實，才不會露餡。

材料：

乳酪（或馬司卡朋乳酪）100g、棉花糖50g、牛奶150g、海綿蛋糕、蘭姆酒

作法：

1.取一鍋子，倒入50g的牛奶，加入棉花糖小火煮至化開，有如打發的蛋白。

2.再加入100g的牛奶、乳酪，慢慢攪拌至融化。注意，溫度不可過高，免得油水分離。

3.海綿蛋糕切小片後，沾少許蘭姆酒，放入杯中打底。

4.接著淋上做法2的牛奶乳酪，再上一層海綿蛋糕、一層牛奶乳酪。最後包上保鮮膜，放入冰箱冰3~4小時即可。

TIPS：以棉花糖替代蛋，做提拉米蘇更簡單。

材料：

橄欖油、義大利米 (也可用一般白米)、香蕉、洋蔥、義大利綜合香料粉、雞胸肉、白酒、動物性鮮奶油、起司粉、鹽、胡椒粉。

作法：

1.洋蔥切碎、香蕉切丁、雞胸切片備用。米也可先下鍋煮好備用。

2.將雞胸肉與義大利綜合香料粉醃漬1小時，再以小火煎熟備用。

3.以橄欖油將洋蔥、紅蘿蔔炒至軟透，再倒點白酒燒至酒精揮發。

4.倒入鮮奶油、香蕉丁與飯一起拌炒，收至適中稠度時加入鹽、胡椒與起司粉即可起鍋，最放擺上煎好的雞肉便完成。

TIPS:

1.建議雞胸肉可切片再醃較入味。
2.一般白米口感較軟，喜歡粒粒分明，可將義大利米倒入鍋中，邊煮邊加水攪拌、調整湯汁量，至7～8分熟即可

作法：

1.將海帶浸泡在洗米水中約5分鐘。

2.泡軟的海帶捲起，用牙籤固定。

3.煮滾洗米水，放入海帶捲，滾開煮至軟。

4.用筷子插入海帶，確認已經熟透，再將牙籤抽出來，切段淋上醬油膏，即可直接品鮮。

TIPS:

洗米水可以讓海帶快速軟化。因海帶中含有一種海帶醣，會影響海帶的滲透壓，所以當海帶曝曬後，會變得硬幫幫的。洗米水中的特殊成分，可以迅速泡出海帶醣，使海帶很快變軟滑，增加口感。