提拉米蘇
【文/羅建怡,攝影/陳立凱】
 

材料:

乳酪(或馬司卡朋乳酪)100g、棉花糖50g、牛奶150g、海綿蛋糕、蘭姆酒

作法:

1.取一鍋子,倒入50g的牛奶,加入棉花糖小火煮至化開,有如打發的蛋白。

2.再加入100g的牛奶、乳酪,慢慢攪拌至融化。注意,溫度不可過高,免得油水分離。

3.海綿蛋糕切小片後,沾少許蘭姆酒,放入杯中打底。

4.接著淋上做法2的牛奶乳酪,再上一層海綿蛋糕、一層牛奶乳酪。最後包上保鮮膜,放入冰箱冰3~4小時即可。

TIPS:以棉花糖替代蛋,做提拉米蘇更簡單。

   
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